Butaris
Butaris ist die führende Marke für Butterschmalz in Deutschland und seit Jahrzehnten am Markt. Als Mitglied des Markenschutzverbandes für Butaris ist die Uelzena-Gruppe einer von drei Herstellern, die diese Marken-Range produzieren und gemeinsam über die DFF Dairy Fine Food GmbH vermarkten.
Butterschmalz enthält 99,8 Prozent reines Milchfett und wird in der feinen Küche hauptsächlich zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren verwendet. Die Herstellung erfolgt aus Butter durch den schonenden Entzug des enthaltenen Wassers, des Milcheiweißes und der Laktose.
Im Lebensmitteleinzelhandel hat der Verbraucher für das klassische Butterschmalz die Wahl zwischen einem 250- oder 500-Gramm-Becher. Speziell für Großverbraucher gibt es Butaris auch im 2,5-Kilogramm-Gebinde.