Investitionen in die Zukunft

Auch das Jahr 2021 stand für die Uelzena-Gruppe im Zeichen der nachhaltigen Stärkung ihrer Produktionsbasis: Technologien, Turmnutzungskonzepte und Qualitätsmaßnahmen wurden weiter optimiert, um die steigende Nachfrage insbesondere im hochqualitativen Lohntrocknungssektor zufriedenstellen zu können, ohne die zukunftsrelevanten Herausforderungen im Umweltbereich zu vernachlässigen.

Energieeffizientere Produktion

Fortlaufend investiert die Uelzena-Gruppe an allen Werksstandorten in Maßnahmen, um die Produktion effizienter und produktiver zu gestalten und zeitgleich negative Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren. Im Bereich der Dampferzeugung wurde der Wirkungsgrad durch Optimierungen an der Kesselspeisewassererhitzung und Austausch eines Brenners erhöht, was einen verminderten Energieverbrauch zur Folge hat. Am Standort Ratzeburg wurde ebenfalls in die Modernisierung der Dampferzeugung investiert, wodurch sowohl eine Verringerung der Lärmemissionen als auch Energieeinsparungen erzielt werden konnten. Im Berichtsjahr hat Uelzena weitere Maßnahmen für Energieeinsparungen getroffen, wie beispielsweise am Standort Uelzen der Austausch der Motoren im Blockheizkraftwerk, die Optimierung der Kälteerzeugung sowie der Aufbau einer Wärmeschaukel. Allein durch die Umstellung des Eiswasserbeckens auf eine Direktkühlung sinkt dort der Energieverbrauch um bis zu 16 Prozent. Die Auswirkungen werden sich in den Folgejahren in den Kennzahlen zum Energieverbrauch und den Treibhausgasemissionen niederschlagen.

Richtungsweisendes Investitionsprojekt

Bei der Projektplanung für den neuen Sprühtrocknungsturm wurde besonders großen Wert auf eine möglichst energieeffiziente und ressourcensparende Konzeption gelegt, was sich nun in der Umsetzung widerspiegelt. Der Sprühturm wird eingehaust und isoliert, um Wärmeverluste zu verringern und Energie zu sparen. Wärmetauscher in den Lüftungsanlagen sorgen für eine effektive Zuluft-Vorwärmung durch Rückgewinnung von Wärme aus der Abluft. Wo immer es geht, wird die eingesetzte Prozesswärme zurückgewonnen und Verluste auf ein Mindestmaß reduziert. Zudem werden frequenzgeregelte Brenner im Kesselhaus für eine gassparende Dampferzeugung sorgen. Das gesamte Werk wird mit moderner energiesparender LED-Beleuchtung ausgestattet. Vorhandene Elektromotoren, zum Beispiel für Pumpen, werden mit Frequenzumrichtern versehen, so dass deren Leistung automatisiert und bedarfsgerecht über die Anlagensteuerung angepasst wird. Alle Reinigungsprozesse werden ressourcenschonend optimiert und durch den Einsatz von verschiedenen Technologien auf ein Minimum reduziert. Zudem sind eine Reihe von Maßnahmen geplant, die geringe Staub- und Schallemissionen ermöglichen.

„Mit der eigens implementierten Energie- und Umweltrechnung können wir zukünftig sowohl die Umweltbilanz für unser Unternehmen als auch die CO₂-Fußabdrücke einzelner Produkte berechnen. Außerdem werden Optimierungspotenziale für eine ressourcen- schonende Produktion und Kostensenkungen aufgezeigt.“

Timo Klabunde, Leiter Betriebswirtschaft/Controlling, Uelzena eG

Wasser, Abwasser und Abfall

Der ressourcenschonende Umgang mit Wasser spielt bei den Herstellungsprozessen eine wesentliche Rolle. Denn Wasser wird sowohl für die Produktion, die Dampferzeugung, die Kühlung als auch für die Reinigung der Anlagen benötigt. Bedingt durch die Produktvielfalt der Gruppe, die auch koscher und halal beinhaltet, kommt es in diesem Zusammenhang zu einem erhöhten Reinigungsaufkommen. Insbesondere im Eindampferbereich wurde daher kontinuierlich an der Optimierung von Reinigungsprozessen gearbeitet. Im Berichtsjahr wurden Maßnahmen für eine Erweiterung der Wasseraufbereitungskapazität von Brunnenwasser getroffen. Neben dem verantwortungsvollen Umgang mit Wasser ist es ebenfalls Ziel, die Menge an Abwasser und die Abwasserbelastung zu senken. Im Zuge der Errichtung des neuen Sprühtrocknungsturms wurde mit dem Bau einer Abwasservorbehandlungsanlage begonnen, die die Abwasserbelastung um 10 bis 15 Prozent reduzieren wird. Bei dem Thema Abfall gilt für die Uelzena-Gruppe der Ansatz, vermeiden, verringern und wiederverwerten. Dabei spielen der Einsatz von Mehrwegsystemen bei der Rohstoffbeschaffung und die Wiederverwertbarkeit der Wertstoffe eine entscheidende Rolle.

Ausblick 2022

Viele der vorbereitenden Maßnahmen hinsichtlich der Steigerung der Energieeffizienz werden im Jahr 2022 Früchte tragen und sich dann in geringeren Kosten als auch verbesserten Energiekennzahlen widerspiegeln. Durch die Verbesserung der Kesselspeisewassererwärmung mit Abwärme sollen weitere nennenswerte Reduzierungen im Energieverbrauch erreicht werden. Mit Blick auf eine Ausweitung der Produktionskapazitäten werden die Themen Wasser und Abwasser verstärkt bearbeitet. Die Auswirkungen des Ukraine-Krieges auf die Energiepreise und ein möglicher Gaslieferstopp werden die Einsparungen fossiler Brennstoffe mit höherer Geschwindigkeit vorantreiben.

 Der Nachhaltigkeitskontext: Warum eine nachhaltige Produktionsstrategie notwendig ist

Die Uelzena-Gruppe ist ein mittelständisches Industrieunternehmen, dass vor allem Milchrohstoffe zu Lebensmitteln wie Butter, Milchpulver oder Käse weiterverarbeitet. 2021 wurden 236.000 Tonnen Produkte hergestellt und abgesetzt – vorwiegend aus Milch. Diese Veredelung ist ein intensiver Prozess und erfordert einen hohen Einsatz an natürlichen Ressourcen wie Frischwasser und Erdgas als Energieträger. Zugleich emittieren unsere Werke Treibhausgase, Abwasser und Abfälle.

Beispiel Treibhausgase: Mit einem CO₂-Ausstoß von 31.000 Tonnen im Jahr 2021 gehört die Uelzena-Gruppe bundesweit nicht zu den großen Emittenten. Seit 2012 konnten die CO₂-Emissionen je produzierter Tonne um 48 Prozent reduziert werden. Trotzdem wird auch die Uelzena-Gruppe ihren Beitrag zum Erreichen der Klimaschutzziele leisten. Die Bundesregierung hat beschlossen, bis 2045 klimaneutral zu werden.

Die Uelzena hält die Produktion auf dem neuesten Stand der Technik, um negative Auswirkungen auf die Umwelt bestmöglich zu begrenzen. Jahr für Jahr investiert die Uelzena-Gruppe an ihren vier Werksstandorten in Maßnahmen, durch die diese noch effizienter, produktiver und sauberer werden. Der willkommene Effekt: Die Maßnahmen verbessern das Input-Output-Verhältnis, der Einsatz von Energie und Ressourcen pro Produkteinheit verringert sich, und die Uelzena-Gruppe verursacht weniger Emissionen.

 Unser Management-Ansatz: Produktion

Energie, Wasser, Treibhausgasemissionen, Abfälle und Abwässer sind die zentralen Nachhaltigkeitsthemen in der Produktion. Wie die Uelzena-Gruppe mit diesen Themen umgeht, interessiert auch die Stakeholder des Unternehmens. Das sind insbesondere Kunden aus der Lebensmittelindustrie, die Mitarbeiter, die Mitglieder als Anteilseigner der Uelzena eG, Staat & Institutionen sowie selbstverständlich auch die Anwohner in direkter Nachbarschaft der Werksstandorte.
Die Produktion bearbeitet die relevanten Nachhaltigkeitsthemen aktiv. Die Ziele sind: die Emissionen und den Ressourcenverbrauch je produzierte Tonne kontinuierlich zu senken und zugleich die Produktivität zu steigern. Um diese Ziele zu erreichen, werden verschiedene Maßnahmen entwickelt und umgesetzt.