Drei-Jahres-Vergleich

Transparentes Zahlenwerk

Die Anforderungen der Nachhaltigkeitsberichterstattung nach dem GRI-Standard sind vielfältig. Klare Aussagen zu Zielen, Maßnahmen, Prozessen sowie deren Kontext müssen getroffen und detaillierte Zahlen im Unternehmen gesammelt und veröffentlicht werden.

Dazu gehören beispielsweise Daten zum Energieverbrauch, zum Abwasservolumen und zur Mitarbeiterzusammensetzung. Diese sind jeweils mit festen Themen und sogenannten Angaben versehen, die eine Kombination aus Buchstaben und Zahlen ergeben. Ein Beispiel: Der Code für das Thema „Energie“ lautet GRI 302. Diese GRI-Angabe enthält nach GRI-Standard verschiedene Angaben und Pflichtanforderungen an die Berichterstattung zum Thema Energie, wie etwa den Energieverbrauch innerhalb des Unternehmens, den Energieverbrauch außerhalb des Unternehmens und die Energieintensität. Die einzelnen Codes zu diesen Angaben lauten GRI 302-1 (Energieverbrauch innerhalb), GRI 302-2 (Energieverbrauch außerhalb) und GRI 302-3 (Energieintensität).

Darüber hinaus hat die Uelzena-Gruppe – GRI-regelkonform – eigene Angaben definiert und bestehenden Themen zugeordnet, um für die Organisation zusätzliche wesentliche Kenngrößen transparent zu machen und dadurch eine bessere Beurteilung durch Dritte zu ermöglichen. Im Themenbereich Wirtschaftliche Leistung wurden beispielsweise die Uelzena-Angaben UG 201-MG (ausgezahltes Milchgeld) und UG 201-EK (Eigenkapitalquote) eigens erstellt und im Zeitvergleich erhoben.

Andere Daten wie klassische wirtschaftliche Kennzahlen und Details zur Rohstoffanlieferung veröffentlicht die Uelzena-Gruppe traditionell bereits im Jahresbericht. Eine Übersicht.

ÜBERSICHT KONZERN-KENNZAHLEN

Angabe

 

 

2020

2021

2022


 

Milchrohstoffanlieferung 

Mio. kg

773

788

827

UG-MG

Milchgeld

ct/kg

31,57

35,44

53,82

102-7

Umsatz

Mio. Euro

670

766

1077

 

Jahresüberschuss

Mio. Euro

7,86

6,74

7,62

102-7

Mitarbeiter (zum 31.12.)

Gesamtzahl

781

790

832

102-7

Verbindlichkeiten

Mio. Euro

130

171

219

UG-EK

Eigenkapitalquote

Prozent (%)

38,6

34,4

30,9

102-7

Bilanzsumme

Mio. Euro

246

297

359


201-1

Direkt erzeugter monetärer Wert

Mio. Euro

677

768

1082

 

Ausgeschütteter monetärer Wert

Mio. Euro

661

754

1114

 

Zurückbehaltener wirtschaftlicher Wert

Mio. Euro

16

14

-32


Kommentierungen

Ausgezahltes Milchgeld für Rohmilch der Mitgliedsbetriebe der Uelzena eG im Jahresdurchschnitt (UG-MG): 2022 erhielten die Milchlieferanten ein Milchgeld für Rohmilch (4,0 Prozent Fett; 3,4 Prozent Eiweiß) in Höhe von 53,82 Cent pro Kilogramm (ab Rampe Molkerei, ohne Umsatzsteuer). Das ist deutlich mehr als im Vorjahr (35,44 ct/kg). Das Milchgeld der Uelzena eG liegt im Berichtsjahr 0,38 Cent oberhalb des norddeutschen Schnitts.

Umsatzerlöse (Unterindikator GRI 102-7): Der konsolidierte Konzernumsatz 2022 ist im Vergleich zum Vorjahr wesentlich gestiegen: von rund 766 Millionen Euro auf etwa 1,077 Milliarden Euro. Hintergrund dieser positiven Umsatzentwicklung sind vor allem die Preissteigerungen auf den Absatzmärkten.

Eigenkapital-Quote (UG-EK): Die Eigenkapital-Quote ist in 2022 mit 30,9 Prozent unter dem Vorjahres-Niveau geblieben. Diese Entwicklung ist auf Ergebnisrücklagen aus dem Geschäftsjahr zurückzuführen. Die Uelzena-Gruppe hat das Ziel, sich immer mit genügend Eigenkapital auszustatten, denn eine solide finanzielle Basis ist wichtig, damit das Unternehmen seine strategischen Zukunftspläne umsetzen kann. Und je höher die Eigenkapitalquote, umso höher ist auch die finanzielle Stabilität zu werten, was die Bonität des Unternehmens stärkt.

Eingenommener und verteilter Wert (GRI 201-1): Der direkt erzeugte monetäre Wert hat sich von 2021 auf 2022 verbessert. Gestiegen ist auch der ausgeschüttete Wert, von rund 754 auf 1,114 Millarden Euro.

ROHSTOFF- UND MATERIALEINSATZ (IN TONNEN)

Angabe

 

2020

2021

2022


301-1

Argrarrohstoff und produktbezogene Materialien1

 

 

 

 

Milchrohstoffe inkl. Halbfertigwaren2

749.911

783.085

826.706

 

      davon Rohmilch

664.818

695.379

743.676

 

      davon Rahm

66.960

69.636

64.047

 

      davon Magermilch- und Buttermilch-Konzentrat

18.084

17.967

18.366

 

      davon Magermilch/Buttermilch/Milchpermeate

49

101

617

 

Nicht-Milchrohstoffe inkl. Halbfertigwaren2

26.584

32.624

37.147

 

Verpackungsmaterial

4.593

3.834

4.252

301-2

      davon Recyclinganteil

37,9 %

47 %

42 %


Kommentierungen
Fußnoten

Eingesetzte Materialien (GRI 301-1): Die verwendeten Milchrohstoffe inklusiver Halbfertigwaren sind von 783.085 Tonnen im Jahr 2021 auf 826.706 Tonnen im Jahr 2022 erneut gestiegen. Die Menge der Nicht-Milchrohstoffe inklusive Halbfertigwaren stieg ebenfalls von 32.624 Tonnen auf 37.147 Tonnen.

Verwendete Sekundärrohstoffe (301-2): 2022 kam – verglichen mit dem Vorjahr – weniger recyceltes Verpackungsmaterial zum Einsatz. Der prozentuale Anteil ist von 47 Prozent auf 42 Prozent gesunken. Die Gesamtmenge des Verpackungsmaterials ist auf 4.252 Tonnen gestiegen.

1 100 % der Mengen der produktbezogenen Beschaffungsmaterialgruppen wurden berücksichtigt, sofern sie in kg erfasst werden. Zu Hilfs- und Betriebsstoffen gibt es keine Angaben, da die Beschaffungsmengen als unwesentlich eingestuft werden.
2 Neuzuordnung der Halbfertigwaren ab 2016

PRODUKTABSATZ (IN TONNEN)

Angabe

 

2020

2021

2022


 

Butter, Butterfett, Premix

48.596

50.060

48.894

 

Käse

31.697

31.801

30.830

 

Milchpulver

85.926

85.241

77.384

 

Feinkost/Gezuckerte Kondensmilch

24.387

26.541

24.332

 

Spezialprodukte

36.288

42.514

46.899

102-7

Gesamtabsatz Hauptproduktgruppen

226.895

236.157

228.339


Kommentierungen
Fußnoten

Menge der gelieferten Produkte / Absatz (Unterindikator von GRI 102-7): Menge der gelieferten Produkte / Absatz (Unterindikator von GRI 102-7): Der Gesamtabsatz in den Hauptproduktgruppen ist von 2021 (236.157 Tonnen) auf 2022 (228.339 Tonnen) leicht gesunken. 

1Zusammenfassung von Instantgetränken, Gesundheitsprodukten, Spezial-Trockenzutaten und Lohntrocknung

UMWELT & PRODUKTION: ENERGIE

Angabe

 

 

2020

2021

2022


302-1

Energieverbrauch innerhalb der Organisation

 

 

 

 

 

Gas Zukauf

kWh

254.696.040

243.554.787

253.292.689

 

Strom Zukauf

kWh

8.990.123

11.410.691

10.633.150

 

Strom Verkauf

kWh

2.501.371

1.565.058

5.440.594

 

Energieeinsatz1

kWh

261.184.792

253.400.420

258.485.245


302-3

Energieintensität auf Basis Energieeinsatz

kWh/kg

1,356

1,246

1,209

 

      davon Gas

kWh/kg

1,323

1,197

1,184

 

      davon Strom

kWh/kg

0,034

0,048

0,024

 

Produktionsmengen Uelzena-Werke gesamt2

Tonnen

192.554

203.399

213.886


305-1
305-2

Gesamte direkte und indirekte Treibhausgas-Emissionen

Tonnen

29.526

31.089

29.000


305-4

Kohlendioxid-Intensität3

kg / kg

0,153

0,153

0,136


305-5

Reduzierung der Treibhausgas-Emissionen

 

 

 

 

 

bezogen auf das Basisjahr 2012

Tonnen

-21.715

-20.152

-22.241

 

 

relativ

-42,4 %

-39,3 %

-43,4 %

 

bezogen auf die Produktionsmenge in kg (Intensität)

kg / kg

-0,140

-0,141

-0,158

 

 

relativ

-47,7 %

-47,9 %

-53,8 %


Kommentierungen
Fußnoten

Energieverbrauch innerhalb des Unternehmens (GRI 302-1): Der absolute Energieeinsatz hat sich von 253.400.420 kWh im Jahr 2020 auf 258.485.245 kWh im Jahr 2021 leicht erhöht. Leicht gesunken sind hingegen der Energieverbrauch pro Produktionstonne und die Energieintensität (GRI 302-3). Statt 1,246 kWh/kg im Jahr 2021 waren es 1,209 kWh/kg in 2022.

Direkte und indirekte Treibhausgas-Emissionen (GRI 305-1 und GRI 305-2): Die absoluten Treibhausgas-Emissionen sind gegenüber dem Vorjahr leicht gesunken – von 31.089 Tonnen auf 29.000 Tonnen. Die Treibhausgas-Intensität (GRI 305-4) hat sich verbessert und liegt bei 0,136 kg/kg. Der absolute Wert der Reduzierung der Treibhausgas-Emissionen bezogen auf das Basisjahr 2012 (GRI 305-5) hat sich im Vergleich zum Vorjahr ebenfalls verbessert.

1 zugekaufte Energie minus verkaufte Energie; Energieeinsatz ohne geringfügige Verbräuche an Heizöl
2 Produktionsmengen sind nicht konsolidiert, sondern additiv angegeben. Die auf Basis Energieeinsatz ermittelte Energieintensität ist höher als die auf Basis des Verbrauchs ermittelte (Energieeinsatz inkl. Eigenerzeugung Strom x Wirkungsgrad = Energieverbrauch).
3 CO2-Emission in kg bezogen auf die Produktionsmenge in kg

UMWELT & PRODUKTION: WASSER UND ABWASSER

Angabe

 

 

2020

2021

2022


303-3

Gesamtwasserentnahme nach Quellen

 

 

 

 

 

Wasserverbrauch gesamt

m3

1.196.875

1.189.964

1.151.713

 

      davon Brunnen

m3

994.225

978.324

922.770

 

      davon Stadt

m3

202.650

211.640

228.943

 

Wasserverbrauch je Tonne produziertem Produkt

m3 / Tonne

6,22

5,85

5,38


303-4

Abwasservolumen1

m3

916.462

840.766

797.361

 

Abwassermenge je Tonne produziertem Produkt

m3 / Tonne

4,76

4,13

3,73

 

Abwasserbelastung in kg CSB je Tonne produziertem Produkt

kg / Tonne

8,65

8,15

10,00


303-5

Gesamtverbrauch von Wasser

m3

280.413

349.198

354.352

 

Gesamtverbrauch von Wasser je Tonne produziertem Produkt

m3 / Tonne

1,46

1,72

1,66


Kommentierungen
Fußnoten

Gesamtverbrauch von Wasser (GRI 303-5): Gesamtwasserverbrauch ist von 349.198 m3 auf 354.352 m3 angestiegen. Der Gesamtverbrauch je Tonne Produkt ist hingegen leicht gesunken, von 1,72 m3/t in 2021 auf 1,66  m3/t in 2022. Gründe hierfür liegen in der gesteigerten Rohmilchverarbeitung sowie in einem erhöhten Aufkommen von Produktwechseln, die mehr Reinigungsvorgänge in der Lohntrocknung erforderten. Zudem haben auch die laufenden Bautätigkeiten zu diesem Ergebnis beigetragen.

Gesamtvolumen Abwasser (GRI 303-4): Das Abwasservolumen lag 2022 mit 797.361 m3 erneut unter dem Wert des Vorjahres (840.766 m3). Auch die Abwassermenge je Tonne produziertem Produkt hat sich verbessert: von 4,13 m3/t (2021) auf 3,73 m3/t.

1 Abwasser nur für Werke Uelzen und Bismark; Abwassermengen Werk Ratzeburg vernachlässigbar klein; Werk Warmsen mit eigener Vollkläranlage

UMWELT & PRODUKTION: ABFALL

Angabe

 

 

2020

2021

2022


306-2

Gesamtgewicht des Abfalls nach Art und Entsorgungsmethode

 

 

 

 

 

Gesamtgewicht Abfall

Tonnen

1.379,11

1.318,67

1.635,13

 

      davon produktionsmengenunabhängiger Abfall1

Tonnen

57,51

36,31

127,53

 

      davon produktionsmengenabhängiger Abfall

Tonnen

1.321,60

1.282,36

1.507,60

 

            davon recycelbar

Tonnen

1.120,52

1.083,08

1.320,44

 

            davon nicht recycelbar

Tonnen

201,08

199,28

187,16

 

            Anteil recycelbarer Abfall

relativ

84,8 %

84,5 %

87,6 %

 

Gesamtgewicht produktionsmengenabhängiger Abfall pro produziertem Produkt

kg / Tonne

6,86

6,30

7,05


Kommentierungen
Fußnoten

Gesamtgewicht Abfall und Entsorgungsmethode (GRI 306-2): Das Gesamtgewicht des Abfalls hat sich von 1.318,67 Tonnen in 2021 auf 1.635,13 Tonnen in 2022 gesteigert. Der Anteil des recycelbaren, produktionsmengenabhängigen Abfalls in 2022 konnte weiter auf 87,6 Prozent gesteigert werden.

1 Produktionsmengenunabhängige Abfälle sind z. B. Bauschutt, Gartenabfälle, Alt-Akten.

MITARBEITER – GESAMTZAHL, VERTRAGSART, FLUKTUATION

Angabe

 

2020

2021

2022


102-7

Gesamtzahl

781

790

832

 

      davon Frauen

239

236

250

 

      davon Männer

542

554

582


102-8-a

Unbefristeter Arbeitsvertrag

700

712

743

 

      davon Frauen

208

212

224

 

      davon Männer

492

500

519

 

Befristeter Arbeitsvertrag

28

29

34

 

      davon Frauen

15

11

9

 

      davon Männer

13

18

25

 

Ausbildung / Praktikum

53

49

55

 

      davon Frauen

37

13

17

 

      davon Männer

16

36

38


102-8-c

Vollzeit

726

737

743

 

      davon Frauen

188

190

196

 

      davon Männer

538

547

576

 

Teilzeit

55

53

60

 

      davon Frauen

50

46

53

 

      davon Männer

5

7

7


401-1-a

Neu eingestellte Mitarbeiter1 2 3

66

52

72

 

      davon Frauen

24

20

14

 

      davon Männer

42

32

58

 

unter 30 Jahre

26

17

25

 

zwischen 30 und 50 Jahre

32

23

44

 

über 50 Jahre

8

12

3


401-1-b

Fluktuation1 2 3

59

62

68

 

      davon Frauen

22

23

19

 

      davon Männer

37

39

49

 

unter 30 Jahre

20

19

17

 

zwischen 30 und 50 Jahre

21

17

27

 

über 50 Jahre

18

26

24


Kommentierungen
Fußnoten

Gesamtzahl der Mitarbeiter (GRI 102-7) und die Gesamtzahl der neu eingestellten Mitarbeiter: Das Geschäft der Uelzena-Gruppe wächst. Gekoppelt an diese Entwicklung steigt auch die Zahl der Mitarbeiter. 2022 vergrößerte sich die Gesamtbelegschaft um 42 auf insgesamt 832 Arbeitnehmer.

Die Fluktuationsrate (GRI 401-1-b) ist leicht gestiegen: von 7,85 Prozent im Vorjahr auf 8,17 Prozent im Jahr 2022.

1 Mitarbeiterbezogene Kennzahlen beziehen sich auf alle Mitarbeiter und Standorte der Gruppe. Sie sind als Kopfzahl bekannt.
2  Eine Aufschlüsselung nach Regionen erfolgt nicht, da alle Firmenstandorte in Deutschland liegen.
3 ohne Auszubildende und Praktikanten

MITARBEITER – AUSFALLTAGE, WEITERBILDUNG & CO.

Angabe

 

2020

2021

2022


403-9

Anzahl der Todesfälle aufgrund arbeitsbedingter Verletzungen

0

0

0

 

Rate der dokumentierbaren arbeitsbedingten Verletzungen1

31,5

30,5

24,9


403-10

Ausfalltage pro Mitarbeiter durch Unfälle oder Berufserkrankung

0,56

0,65

0,66


404-1

Durchschnittliche jährliche Stundenzahl für Aus- und Weiterbildung pro Mitarbeiter

3

2,5

8,5


UG-DA

Durchschnittsalter der Belegschaft in Jahren

41,1

38,8

40,8


UG-BZ

Durchschnittliche Betriebszugehörigkeit in Jahren

11,1

12,7

11,5


Kommentierungen
Fußnoten

Die Rate der dokumentierbaren arbeitsbedingten Verletzungen ist in 2022 auf 24,9 gesunken. Im Vorjahr lag diese noch bei 30,5. Wie auch in den Vorjahren gab es in 2022 keine Todesfälle aufgrund arbeitsbedingter Verletzungen.

Der durchschnittliche jährliche Stundenanteil pro Mitarbeiter für Aus- und Weiterbildung (GRI 404-1) lag in 2022 bei 8,5 Stunden und somit deutlich über den Vorjahren. Dies lag vor allem daran, dass während der Corona-Pandemie ein großer Teil der digitalen Aus- und Weiterbildungsangebote nicht erfasst wurde.

Die durchschnittliche Betriebszugehörigkeit (UG-BZ) ist 2022 wieder leicht gesunken – von 12,7 Jahre im Vorjahr auf 11,5 Jahre.

1403-9: Rate ist Anzahl der Unfälle mit Ausfallzeit (1 Tag und mehr) pro 1 Million Arbeitsstunden (Loss Time Injury Rate (LTIR)). Die Kennzahlen beziehen sich aufgrund der Datenverfügbarkeit vorerst nur auf den Standort Uelzen. 

ANTEIL REGIONALER LIEFERANTEN AM GESAMTEN MATERIALAUFWAND

Angabe

 

2020

2021

2022


204-1

Wertanteil regionaler Lieferanten

 

 

 

 

Verpackungsmaterial1

81 %

80 %

76 %

 

Nicht-Milchrohstoffe2 inkl. Halbfertigwaren

65 %

65 %

50 %

 

Milchrohstoffe3 inkl. Halbfertigwaren

81 %

77 %

79 %


 

Gesamter Materialaufwand der Uelzena-Gruppe

79 %

76 %

76 %


 

Anteil regional bezogener Dienstleistungen am gesamten Dienstleistungsaufwand

20 %

17 %

18 %


UG-RBM

Mengenanteil regional beschaffter Milchrohstoffe

94 %

94 %

95 %


Kommentierungen
Fußnoten

Anteil an Ausgaben für lokale Lieferanten an Standorten (GRI 204-1): 76 Prozent der Ausgaben für Agrarrohstoffe und Verpackungsmaterialien gehen an regionale Lieferanten, etwa an Milcherzeuger oder an Zuckerproduzenten. Das entspricht dem Vorjahreswert. 18 Prozent der Ausgaben in 2022, die die Uelzena-Gruppe für Dienstleistungen aufwendet, entfallen auf lokale Anbieter. Das ist ein Prozent mehr als in 2021.

Prozentualer Mengenanteil der regional erfassten Milchrohstoffe (UG-RBM): Die Uelzena-Gruppe bezieht ihre Milchrohstoffe traditionell zu einem sehr hohen Anteil aus regionalen Quellen. 2022 waren es ähnlich wie im Vorjahr 95 Prozent der Anliefermengen. Leichte Schwankungen bei diesem Wert sind normal und kein Anzeichen für einen generellen Trend. Die Uelzena eG ist eine genossenschaftlich organisierte Molkerei. Flüssige Milchrohstoffe sind von besonderer Bedeutung. Die Anliefermenge der Milchrohstoffe von den Mitgliedern mit Genossenschaftsanteilen bestimmt – neben den Rücklagen – die Höhe des Eigenkapitals. Daher ist diese Kenngröße für mehrere Stakeholder-Gruppen wesentlich und dient auch zur Messung der regionalen Beschaffung. Der GRI 204-1 hingegen ist von GRI als Wertanteil definiert und ausgewiesen. Die Uelzena eG verwendet daher zwei ähnliche Indikatoren, um allen Informationsbedürfnissen gerecht zu werden.

1 regionaler Lieferant für Verpackungsmaterial: Deutschland; maßgeblich ist der Sitz des Lieferanten
2 regionaler Lieferant für Nicht-Milchrohstoffe: Rohstoffe und Halbfertigwaren von Lieferanten mit Sitz in Deutschland
3 regionaler Lieferant für Milchrohstoffe: 150 km Radius um die Werksstandorte der Uelzena-Gruppe

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