Transparentes Zahlenwerk

Ausgezahltes Milchgeld für Rohmilch der Mitgliedsbetriebe der Uelzena eG im Jahresdurchschnitt (UG-MG): 2021 erhielten die Milchlieferanten ein Milchgeld für Rohmilch (4,0 Prozent Fett; 3,4 Prozent Eiweiß) in Höhe von 35,44 Cent pro Kilogramm (ab Rampe Molkerei, ohne Umsatzsteuer). Das ist mehr als im Vorjahr (31,57 ct/kg). Das Milchgeld der Uelzena eG liegt im Berichtsjahr 0,43 Cent unterhalb des norddeutschen Schnitts.

Umsatzerlöse (Unterindikator GRI 102-7): Der konsolidierte Konzernumsatz 2021 ist im Vergleich zum Vorjahr gestiegen: von rund 670 Millionen Euro auf etwa 766 Millionen Euro. Hintergrund dieser positiven Umsatzentwicklung sind vor allem die Preissteigerungen auf den Absatzmärkten.

Eigenkapital-Quote (UG-EK): Die Eigenkapital-Quote ist in 2021 mit 38,4 Prozent auf dem Vorjahres-Niveau geblieben. Diese Entwicklung ist auf Ergebnisrücklagen aus dem Geschäftsjahr zurückzuführen. Die Uelzena-Gruppe hat das Ziel, sich immer mit genügend Eigenkapital auszustatten, denn eine solide finanzielle Basis ist wichtig, damit das Unternehmen seine strategischen Zukunftspläne umsetzen kann. Und je höher die Eigenkapitalquote, umso höher ist auch die finanzielle Stabilität zu werten, was die Bonität des Unternehmens stärkt.

Eingenommener und verteilter Wert (GRI 201-1): Der direkt erzeugte monetäre Wert hat sich von 2020 auf 2021 verbessert. Gestiegen ist auch der ausgeschüttete Wert, von rund 661 auf 754 Millionen Euro.

Eingesetzte Materialien (GRI 301-1): Die verwendeten Milchrohstoffe inklusiver Halbfertigwaren sind von 772.543 Tonnen im Jahr 2020 auf 787.753 Tonnen im Jahr 2021 erneut gestiegen. Die Menge der Nicht-Milch-Rohstoffe inklusive Halbfertigwaren stieg ebenfalls von 26.584 auf 32.624 Tonnen.

Verwendete Sekundärrohstoffe (301-2): 2020 kam – verglichen mit dem Vorjahr – etwas weniger recyceltes Verpackungsmaterial zum Einsatz. Der prozentuale Anteil ist von 41,7 Prozent auf 37,9 Prozent gesunken. Die Gesamtmenge des Verpackungsmaterials ist ebenfalls leicht auf 4.593 Tonnen gesunken.

¹ 100 % der Mengen der produktbezogenen Beschaffungsmaterialgruppen wurden berücksichtigt, sofern sie in kg erfasst werden. Zu Hilfs- und Betriebsstoffen gibt es keine Angaben, da die Beschaffungsmengen als unwesentlich eingestuft werden.
² Neuzuordnung der Halbfertigwaren ab 2016

Menge der gelieferten Produkte / Absatz (Unterindikator von GRI 102-7): Menge der gelieferten Produkte / Absatz (Unterindikator von GRI 102-7): Der Gesamtabsatz in den Hauptproduktgruppen ist von 2020 (226.895 Tonnen) auf 2021 (236.157) gestiegen.

¹Zusammenfassung von Instantgetränken, Gesundheitsprodukten, Spezial-Trockenzutaten und Lohntrocknung

Energieverbrauch innerhalb des Unternehmens (GRI 302-1): Der absolute Energieeinsatz hat sich von 261.184.792 kWh im Jahr 2020 auf 253.400.420 kWh im Jahr 2021 leicht verringert. Leicht gesunken sind ebenfalls der Energieverbrauch pro Produktionstonne und die Energieintensität (GRI 302-3). Statt 1,356 kWh/kg im Jahr 2020 waren es 1,246 kWh/kg in 2021.

Direkte und indirekte Treibhausgas-Emissionen (GRI 305-1 und GRI 305-2): Die absoluten Treibhausgas-Emissionen sind gegenüber dem Vorjahr leicht gestiegen – von 29.526 auf 31.089 Tonnen. Die Treibhausgas-Intensität (GRI 305-4) ist gleich geblieben bei 0,153 kg/kg. Der absolute Wert der Reduzierung der Treibhausgas-Emissionen bezogen auf das Basisjahr 2012 (GRI 305-5) hat sich im Vergleich zum Vorjahr leicht verschlechtert.

¹ zugekaufte Energie minus verkaufte Energie; Energieeinsatz ohne geringfügige Verbräuche an Heizöl
² Produktionsmengen sind nicht konsolidiert, sondern additiv angegeben. Die auf Basis Energieeinsatz ermittelte Energieintensität ist höher als die auf Basis des Verbrauchs ermittelte (Energieeinsatz inkl. Eigenerzeugung Strom x Wirkungsgrad = Energieverbrauch).
³ CO₂-Emission in kg bezogen auf die Produktionsmenge in kg

Gesamtverbrauch von Wasser (GRI 303-5): Gesamtwasserverbrauch ist von 280.413 m3 auf 349.198 m3 angestiegen. Der Gesamtverbrauch je Tonne Produkt ist ebenfalls angestiegen, von 1,46 m3/t in 2020 auf 1,72 m3/t in 2021. Gründe hierfür liegen in der gesteigerten Rohmilchverarbeitung sowie in einem erhöhten Aufkommen von Produktwechseln, die mehr Reinigungsvorgänge in der Lohntrocknung erforderten. Zudem haben auch die laufenden Bautätigkeiten zu diesem Ergebnis beigetragen.

Gesamtvolumen Abwasser (GRI 303-4): Das Abwasservolumen lag 2021 mit 840.766 m3 wesentlich über dem Wert des Vorjahres (916.462 m3). Auch die Abwassermenge je Tonne produziertem Produkt hat sich verbessert: von 4,76 m3/t (2020) auf 4,13 m3/t.

¹ Abwasser nur für Werke Uelzen und Bismark; Abwassermengen Werk Ratzeburg vernachlässigbar klein; Werk Warmsen mit eigener Vollkläranlage

Gesamtgewicht Abfall und Entsorgungsmethode (GRI 306-2): Das Gesamtgewicht des Abfalls hat sich von 1.379,11 Tonnen in 2020 auf 1.318,67 Tonnen in 2021 verringert. Auch konnte der Anteil des recycelbaren, produktionsmengenabhängigen Abfalls in 2021 weiter auf 84,5 Prozent gehalten werden.

¹ Produktionsmengenunabhängige Abfälle sind z. B. Bauschutt, Gartenabfälle, Alt-Akten.

Gesamtzahl der Mitarbeiter (GRI 102-7) und die Gesamtzahl der neu eingestellten Mitarbeiter: Das Geschäft der Uelzena-Gruppe wächst. Gekoppelt an diese Entwicklung steigt auch die Zahl der Mitarbeiter. 2021 vergrößerte sich die Gesamtbelegschaft um 9 auf insgesamt 790 Arbeitnehmer.

Die Fluktuationsrate (GRI 401-1-b) ist leicht gestiegen: von 8,82 Prozent im Vorjahr auf 8,84 Prozent im Jahr 2021.

¹ Mitarbeiterbezogene Kennzahlen beziehen sich auf alle Mitarbeiter und Standorte der Gruppe. Sie sind als Kopfzahl bekannt.
²  Eine Aufschlüsselung nach Regionen erfolgt nicht, da alle Firmenstandorte in Deutschland liegen.
³ ohne Auszubildende und Praktikanten

Die Rate arbeitsbedingter Verletzungen mit schweren Folgen (GRI 403-9) ist von 11,6 (2020) auf 17,2 (2021) gestiegen. Die Rate der dokumentierbaren arbeitsbedingten Verletzungen ist in 2021 leicht auf 27,8 gestiegen. Im Vorjahr lag diese noch bei 26,7. Wie auch in den Vorjahren gab es in 2021 keine Todesfälle aufgrund arbeitsbedingter Verletzungen.

Der durchschnittliche jährliche Stundenanteil pro Mitarbeiter für Aus- und Weiterbildung (GRI 404-1) lag in 2021 bei erneut 2,5 Stunden. Dies lag vor allem daran, dass während der Corona-Pandemie ein großer Teil der digitalen Aus- und Weiterbildungsangebote nicht erfasst wurde.

Die durchschnittliche Betriebszugehörigkeit (UG-BZ) ist 2021 wieder leicht angestiegen – von 11,1 Jahre im Vorjahr auf 12,7 Jahre.

¹403-9: Rate ist Anzahl der Unfälle mit Ausfallzeit (1 Tag und mehr) pro 1 Million Arbeitsstunden (Lost Time Injury Rate (LTIR))

Anteil an Ausgaben für lokale Lieferanten an Standorten (GRI 204-1): 76 Prozent der Ausgaben für Agrarrohstoffe und Verpackungsmaterialien gehen an regionale Lieferanten, etwa an Milcherzeuger oder an Zuckerproduzenten. Das sind 3 Prozent weniger als im Vorjahr. 17 Prozent der Ausgaben in 2021, die die Uelzena-Gruppe für Dienstleistungen aufwendet, entfallen auf lokale Anbieter. Das sind 3 Prozent weniger als in 2020.

Prozentualer Mengenanteil der regional erfassten Milchrohstoffe (UG-RBM): Die Uelzena-Gruppe bezieht ihre Milchrohstoffe traditionell zu einem sehr hohen Anteil aus regionalen Quellen. 2021 waren es wie im Vorjahr 94 Prozent der Anliefermengen. Leichte Schwankungen bei diesem Wert sind normal und kein Anzeichen für einen generellen Trend. Die Uelzena eG ist eine genossenschaftlich organisierte Molkerei. Flüssige Milchrohstoffe sind von besonderer Bedeutung. Die Anliefermenge der Milchrohstoffe von den Mitgliedern mit Genossenschaftsanteilen bestimmt – neben den Rücklagen – die Höhe des Eigenkapitals. Daher ist diese Kenngröße für mehrere Stakeholder-Gruppen wesentlich und dient auch zur Messung der regionalen Beschaffung. Der GRI 204-1 hingegen ist von GRI als Wertanteil definiert und ausgewiesen. Die Uelzena eG verwendet daher zwei ähnliche Indikatoren, um allen Informationsbedürfnissen gerecht zu werden.

¹ regionaler Lieferant für Verpackungsmaterial: Deutschland; maßgeblich ist der Sitz des Lieferanten
² regionaler Lieferant für Nicht-Milchrohstoffe: Rohstoffe und Halbfertigwaren von Lieferanten mit Sitz in Deutschland
³ regionaler Lieferant für Milchrohstoffe: 150 km Radius um die Werksstandorte der Uelzena-Gruppe